50db Fürjtojásból, kézzel készült száraztészta.
A fürjtojás súlya nagyjából 10 gramm és az alábbi, főbb összetevőkből áll: 54% fehérje, 33% sárgája és 10% héj. A tojás belső tartalma, fehérjéjének és sárgájának és egyéb összetevőinek aránya ugyanaz mindegy milyen szárnyastól származik, tehát belső összetétele nem függ a tojás súlyától, kisebb eltéréseket leszámítva. Ugyanazon egyed kisebb tojásainak viszonylag, bár nem számottevően, nagyobb a sárgája, így több benne a zsír, nagyobb a kalóriatartalma. De több benne a zsíroldékony A-, D- és E-vitamin, valamint a biológiailag rendkívül értékes, az anyagcserében fontos feladatokat ellátó foszfortartalmú zsírféleség, melyek közé tartozik a lecitin is.
