Az inulin por egy vízben oldódó rost, amelyet számos növényben megtalálható, legnagyobb mennyiségben a cikóriában, csicsókában és articsókában. A fruktánok csoportjába tartozik, ami azt jelenti, hogy fruktózmolekulákból épül fel, amelyek speciálisan kapcsolódnak egymáshoz, így a vékonybélben nem szívódnak fel. Ehelyett a vastagbélbe jutnak, ahol prebiotikumként működnek, táplálva a jótékony bélbaktériumokat.
