Gluténmentes rácsos almás pite Zelleitündi módra

Hozzávalók a tésztához:

-40 dkg Zellei Tündi gluténmentes "kedvencem" lisztkeverék

-20 dkg vaj /biomargarin

-2 db tojássárga

-7 dkg eritrit

-3 dkg négyszeres édesítő (eritrit+stevia keveréke)

-2-3 púpos evőkanál tejföl/ növényi joghurt

-2 teáskanál sütőpor

-1 csipet szódabikarbóna

-csipet só

-fél citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez:

-4-5 savanykás alma

-2-3 dkg négyszeres édesítő (eritrit+stevia keveréke)

-őrölt fahéj

Elkészítés módja:

A lisztkeveréket elmorzsoljuk a vajjal, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrúnk belőle. Ha nagyon törne, akkor tehetünk hozzá még egy kis vizet. Nem szabad, hogy nagyon felmelegedjen a vaj a kezünktől, mert akkor nem lesz jó a tészta íze és állaga. A tésztát folpackba csomagolva betesszük a hűtőbe. Addig meghámozzuk az almákat és lereszeljük, majd hozzákeverjük az édesítőt és a csipet fahéjat. A tésztát kétharmad, egyharmad részre osztjuk. A nagyobb tésztát kinyújtjuk kb. fél centi vastagra. És egy 26 cm-es sütőpapírral bélelt kivehető aljú pite formába helyezzük a tésztát majd ráhalmozzuk az almát, amit kinyomkodtunk. A maradék tésztát is kinyújtjuk és hosszú vékonyabb csíkokat vágunk belőle, amiket megsodrunk és rácsot formázva a tetejére helyezzük. A tetejét megkenhetjük felvert tojással. 180 c fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Tálaláskor porrá őrőlt eritrittel megszórjuk.

Ha elszeretnéd készíteni, a hozzávalókat egy kattintással itt teheted kosárba!

Forrás: zelleitundi.hu