Az egészséges élelmiszervásárlás rövid útmutatója 2. rész

Fontos, hogy mielőtt bevásárolni indul, ellenőrizze a szekrényeket, a kamrát, a hűtőt és a fagyasztót, hogy leltárba vegye, mire van szüksége. Így csökkentheti az élelmiszerpazarlást, és biztosíthatja, hogy az egészséges ételek elkészítéséhez szükséges alapanyagok rendelkezésre álljanak.

Gyakrabban kell friss árucikkeket, például friss gyümölcsöket, zöldségeket, tejtermékeket és más romlandó termékeket vásárolni. Eközben a nem romlandó árukat és a fagyasztható élelmiszereket ritkábban szükséges megvenni.

Íme néhány ötlet a tartós alapanyagokból, amelyeket a kamrában és a fagyasztóban tarthat:

Éléskamra

Diófélék, magvak és magvajak (pl. mogyoróvaj, mandulavaj): pisztácia, kesudió, mandula és természetes mandulavaj.

Ne feledje, hogy a természetes magvajak egyes fajtáit felbontás után hűtőszekrényben kell tárolni. A dióféléket és magvakat, továbbá, a dió/mag alapú liszteket ideális esetben hosszú távon a fagyasztóban kell tárolni, hogy frissen maradjanak.

Olajok: olívaolaj, kókuszolaj és avokádóolaj.

Gabonák: quinoa, barna rizs, zab, hajdina és barna rizstészta.

Cukrozatlan szárított gyümölcsök: aszalt mangó, mazsola, datolya és aszalt cseresznye.

Fűszerek: fokhagymapor, kurkuma, currypor, kömény, paprika és fahéj.

Konzerv és szárított bab: fekete bab, csicseriborsó és lencse.

Tonhal- és egyéb konzervek

Sütéshez szükséges alapanyagok és édesítőszerek: sütőpor, szódabikarbóna, méz, juharszirup, vaníliakivonat, kakaópor és lisztkeverékek.

     A hosszú távú tárolás érdekében tartsa a liszteket a fagyasztóban.

Kamrában tárolható tejhelyettesítők: kókusztej, zabtej

Szószok, öntetek és fűszerek: salátaöntetek, mustár, majonéz, olajbogyó, ecet, balzsamecet és csípős szósz

Rágcsálnivalók: chips, csokoládéval bevont mandula, müzli, keksz. 

Hosszú ideig eltartható termékek: édesburgonya, burgonya, hagyma, sütőtök és fokhagyma.

Egyéb: aszalt gyümölcsök, étcsokoládé, növényi fehérje por, kávé, csirke- és zöldséglevespor/kocka.

Az élelmiszerüzletben

Most, hogy már tudja, hogyan kell megfelelően felkészülni a bevásárlásra és feltölteni a konyhát, ideje beszélni az egészséges élelmiszer-vásárlásról.

Ideális esetben az alábbiakra javasolt összpontosítani a bevásárlás során:

-          főként teljes értékű, tápanyagokban gazdag élelmiszerek vásárlása.

-        a lista vagy a heti étkezési terv alapján történő vásárlás

-        kerülje el, hogy kizárólag a csomagolás alapján vásároljon élelmiszereket

-        az előre csomagolt élelmiszerek tápértékjelölésének és összetevőinek elolvasása.

-        tartsa magát a tervéhez, és próbálja elkerülni az impulzusvásárlásokat.

Sajnos a legtöbb élelmiszerboltot nem úgy tervezték, hogy az egészséges táplálkozást ösztönözze. Ehelyett úgy vannak kialakítva, hogy bizonyos termékek megvásárlására bátorítsanak - és ezek nem mindig egészségesek.

Az élelmiszerboltokban gyakran láthatóak leárazást hirdető táblák, és a kirakatokat is ennek megfelelően alakíthatják, viszont gyakran szerepelnek ezen termékek között feldolgozott áruk, mint a hozzáadott cukrokban dúskáló édességek és üdítőitalok vagy chipsek és egyéb kényelmi élelmiszerek, melyeket gyakran a folyosók végén és a pénztáraknál helyeznek el. 

Ha célirányosan, tervvel érkezünk bevásárolni, kevésbé valószínű, hogy elvonják a figyelmünket, egyszerűbben tudjuk magunkat a bevásárlólistához tartani.

Végezetül fontos kiemelni, hogy sose menjünk éhesen vásárolni mert olyankor nehéz ellenállni a kísértésnek.

Hogyan igazodjunk el a sorok közt

A körbevásárlás - vagyis az élelmiszerboltok külső szélein található élelmiszerek megvásárlására való összpontosítás - segíthet az egészségesebb választásban, mivel a friss gyümölcsök, zöldségek, fehérjék és más romlandó termékek gyakran ott találhatók.

A középső folyosókon is számos egészséges választási lehetőséget találhat, beleértve a nagy kiszerelésű gabonaféléket, dióféléket, magvakat, konzerveket, fűszereket és fagyasztott élelmiszereket.

Csak azért, mert egy sorban  erősen feldolgozott élelmiszereket találhatunk, nem szükséges az egész folyosót elkerülni. Néha a sorokon vegyesen találhatóak tápláló és erősen feldolgozott élelmiszerek. Például egy ropogtatnivalókat tartalmazó sor kínálhat dióféléket és magvakat a chipsek és sütemények mellett.

Érdemes azzal kezdeni, hogy a kosarát gyümölcsökkel, zöldségekkel, fehérjékkel és a listáján szereplő egyéb romlandó termékekkel tölti meg. Ezután menjen a belső sorokra, ahol olyan termékeket talál, mint a diófélék, teljes kiőrlésű gabonafélék és konzervek