Tárkonyos-tejszínes gombaleves Virág-Meszes Ildi konyhájából

Hozzávalók:

• 500g gomba
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyem gyökér
• 200g zöldborsó
• 50g vaj vagy kókuszolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2dl főzőtejszín 20%
• kakukkfű ízlés szerint
• tárkony ízlés szerint
• Éden Prémium sómentes ételízesítő ízlés szerint
• himalája só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál mustár
• 1 csomag Fe-mini tészta

Ha el szeretnéd készíteni, a hozzávalókat egy kattintással itt teheted kosárba!

Cukorbeteg, IR diétába beilleszthető a tésztamentes leves. A megjelölt tésztával gluténmentes és tojásmentes étrendbe is tökéletes.

Elkészítés: A zöldségeket tisztítsuk meg és vágjuk tetszés szerinti méretre, alakra! Az feldarabolt hagymát és fokhagymát fonnyasszuk meg a vajon! Amikor már üvegesre pirultak, adjuk hozzá a kakukkfüvet és tárkonyt! Kavarjunk rajta párat és már mehetnek bele a felkockázott zöldségek és zöldborsó. Tegyük hozzá a többi fűszert és fedő alatt hagyjuk párolódni a zöldségeket! Időnkként kavarjuk meg, nehogy odasüljön az edény aljához!

Amint megpuhultak a zöldségek, öntsük fel vízzel az edényt! Forraljuk fel! Eközben a citromlevet és a mustárt keverjük el a tejszínnel! Forrás után adjuk hozzá ezt a tejszínes keveréket és pár percig melegítsük még!

A tésztát háromszoros forrásban levő sós vízben főzzük készre!

Az elkészült leves 4 adag, egy adag 260kcal-t, 14g szénhidrátot, 6g fehérjét és 21g zsírt tartalmaz. Ez a számítás nem tartalmazza a levestészta beltartalmi értékeit!

Azonnal fogyasztható. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Forrás: Virág-Meszes Ildikó