Banánmentő muffin Virág-Meszes Ildi konyhájából

Hozzávalók:

• 180g érett banán (2db)

• 100g vaj vagy 100g kókuszzsír

• 4db tojás

• 50ml tej vagy 50g cukor vagy 50g eritrit

• 150g Szafi free karobos muffin és piskóta lisztkeverék

• fél csomag sütőpor

 Elkészítés:

A te gyerekeid sem eszik meg a megbarnult banánt? Én hiába mutatom a belsejét, hogy ugyanolyan, veszett fejsze nyele. De muffin formájában még melegen elfogyott

Ez egy gluténmentes lisztkeverék, szóval akár gluténmentes finomságot, akár cukormenteset készítenél, szuper választás.

Dietetikusok javaslata, hogy a gyermekek ne fogyasszanak édesítőszert, így, ha teljesen elhagyjuk azt, tejet használunk a tészta lágyítására, akkor is édes lesz a muffin a banán természetes édes íze miatt. Ha nem elég édes a muffin, akkor 50g cukrot tehetünk bele, bár így már annyira nem diétás ????

Vaj helyett kókuszzsír, margarin is felhasználható.

A banánokat összetördelem, a kimért eritrittel és a leütött tojásokkal habosra keverem. Hozzáadom az olvasztott vajat, a lisztkeveréket és a sütőport, jól eldolgozom. Kész a tészta.

Muffin formákba öntöm, előmelegített sütőben 200 fokon, alsó-felső sütéssel 18-20 perc alatt készre sütöm.

Egy darab muffin 143kcal-t, 13g szénhidrátot, 3g fehérjét és 9g zsírt tartalmaz.

Jó étvágyat kívánok!

Forrás: Virág-Meszes Ildikó