Erdei gyümölcsös sajttorta teljes kiőrlésű kekszből Virág-Meszes Ildi konyhájából

Hozzávalók:

• 200g Gullón Zero Sugar Free keksz
• 100g margarin/ vaj/ kókuszzsír
• 400g görög joghurt
• 200g eritrit/ xilit/ sztívia
• 500g mascarpone
• 4db tojás
• 450g fagyasztott erdei gyümölcs

A keksz teljes kiőrlésű búzaliszttel készült, így ez a finomság egészségesebben is elkészíthető, IR és cukorbeteg diétába beilleszthető.

Margarin helyett vajat vagy kókuszzsírt is lehet használni. 

Eritrit, xilit, sztívia is felhasználható, ki melyiket szereti használni, illetve a családnak melyik vált be.

Ledaráljuk a kekszet a tálba és összedolgozzuk az olvasztott margarinnal.

Egy sütőpapírral bélelt 25cm-es tortaforma aljába belenyomkodjuk a kekszet.

A joghurtot, eritritet, tojásokat és a mascarpone-t kézi habverővel krémes állagúra keverjük, majd a fagyasztott gyümölcsöt beleforgatjuk. Most van az eper szezonja, én is azzal akartam készíteni, de az eper hamarabb elfogyott :D Bátran készíthető másfajta friss vagy fagyasztott gyümölccsel.

A kekszre borítjuk az elkészült masszát, majd 180 fokon körülbelül egy óra alatt készre sütjük. Nekem elektromos sütőm van, alsó-felső sütéssel készítettem.

Figyeljünk oda, mert bár a végére majdnem nagyon barna lesz a színe, a közepe még folyós lehet, tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy készen van-e a torta.

A torta 12 szeletre vágva 370kcal-t, 30g zsírt, 18g szénhidrátot és 8g fehérjét tartalmaz.

Vendégségbe készítettem, abszolút nyerő volt, még annak is ízlett, aki nem szereti a sütiket

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Forrás: Virág- Meszes Ildikó