Cukormentes kókuszgolyó teljes kiőrlésű kekszből Virág-Meszes Ildi konyhájából

Hozzávalók:

• 170g Gullón Zero Sugar Free keksz
• 50g margarin
• 20g cukrozatlan kakaópor
• 50g eritrit
• 50g házi cukormentes baracklekvár
• 1ek rumaroma
• tej
• kókuszreszelék a forgatáshoz

A keksz teljes kiőrlésű búzaliszttel készült, így ez a finomság egészségesebben is elkészíthető, IR és cukorbeteg diétába beilleszthető.

Margarin helyett vajat vagy kókuszzsírt is lehet használni.

Cukrozatlan kakaópor kiváltható karobporral is. A karobpornak van egy érdekes íze, amit nem mindenki szeret.

Én házi cukormentes lekvárt használtam, viszont a boltokban lehet kapni olyan lekvárt, ami nem tartalmaz hozzáadott cukrot, esetleg más édesítőszerekkel készült.

Eritrit, xilit, sztívia is felhasználható. Mivel nem kell sütni ez a desszertet, így nem kell azzal számolni, hogy a hő hatására az édes íz intenzitása csökken.

Ledaráljuk a kekszet, beletesszük a tej kivételével a hozzávalókat és összedolgozzuk. Nagyon kevés tej kell ahhoz, hogy összeálljon a massza, kb 20g. Ha túl sok lett, darált keksszel lehet javítani az állagán, hogy formázható legyen.

Golyókat formázunk és kókuszreszelékbe forgatjuk.

Azonnal fogyasztható.

Nálunk 14db golyó készült ebből a masszából, darabja 10g szénhidrátot, 4g zsírt és 1 g fehérjét tartalmaz.

Mi nagyon szeretjük, a gyerekekkel együtt szoktuk készíteni, a formázásban és hempergetésben már profik.

Jó étvágyat kívánok!

Forrás: Virág-Meszes Ildikó