Az erdei édesharmatméz egy egyedülálló ritka mézfajta. Amelyet a méhek az erdőkben található virágok nektárjaiból, valamint a mézek között egyedi módon, közvetítő rovarok segítségével gyűjtenek. Ennek a méznek a virágpor tartalma igen alacsony, mert nem a virágok nektárjából készül, a méhek a növények levelein található mézharmat gyűjtésével készítik
